人间烟火气，最抚凡人心。12月4日，匠心独运的职工食堂岗位技能大赛在禹皇大厦餐厅举行，活动设置厨艺技能团体赛和中餐宴会摆台个人技能赛两个部分。

厨艺篇：炉火纯青，烹饪佳肴

“自助餐定于11点50分出餐，今天用餐人数相比平时多，各参赛队尤其要注意菜品总量和色彩搭配。”

“太牛了，能把面团吹成面气球，并在气球上切菜；龙须面细如发丝，根根分明，简直是巧夺天工的制作技艺啊。”

独轮车头顶刀削面、手拉龙须面、吹面气球……精彩纷呈的面食制作技艺展示拉开了厨艺技能赛的序幕。来自太原、万家寨、龙口职工食堂的厨师代表分别制作一道创意菜和一道指定菜。在各种食材的翻炒声中，在香味弥漫的烟火气中，在就餐人员的期待中，一道道菜品呈现在自助餐台，普普通通的食材在厨师们的精心烹饪下精彩纷呈。职工们在用餐的同时对菜品进行了打分，评委们从菜品创意、食材处理、烹饪技巧等方面进行了客观评价。

中餐宴会摆台篇：精心布置，雅致用餐

“摆台要从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐。台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位。用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置要高于腰部。”

“每个人都展现独特的餐巾折花，赛后可互相学习，从细节中彰显服务，并将学到的技能运用到今后的接待工作中。”

中餐宴会摆台技能赛事为个人赛，要求独自完成餐桌布置。从餐椅的对齐到餐具的摆放，从餐巾的折叠到主题的呈现，每一个细节都透露出对用餐环境的精心打造和对服务质量的不懈追求。评委们以“细节决定成败，雅致成就品质”的标准，对食堂摆台的精致工艺给予了高度评价。

此次食堂岗位技能比武，以满腔热忱践行了“追求卓越，精益求精”的工匠精神，用实际行动展示了对“没有最好、只有更好”服务理念的不懈追求。赛后，参赛选手们进行了交流总结，取长补短，大家表示要把技能比武的状态用在日常，做在经常，提升团队精神和创新意识，以常态化高质量后勤服务为打造工程管理国家队、推进公司治理现代化核心任务助力护航。（山西实业公司  杨燕报道）